# Rede municipal de Suzano garante cardápio adaptado para alunos com restrições alimentares no retorno às aulas

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- Published: 2026-07-23T16:08:16-03:00
- Author: fofoqueimogi

### Planejamento nutricional atende mais de 300 estudantes com alergias, intolerâncias e condições de saúde específicas

O início do segundo semestre letivo na rede municipal de ensino de Suzano veio acompanhado
da continuidade de um serviço essencial para a saúde e a inclusão dos estudantes:
a oferta de merenda escolar personalizada. A Secretaria Municipal de Educação mantém
a distribuição de refeições adaptadas para alunos que possuem restrições alimentares,
alergias ou necessidades nutricionais específicas.

A iniciativa atende a diferentes quadros clínicos e comportamentais identificados
na comunidade escolar. O preparo especial contempla desde alergias a leite, ovo,
trigo, peixe e proteína suína até casos de intolerância à lactose e ao glúten, diabetes,
refluxo, disfagia, autismo, seletividade alimentar e dietas vegetarianas ou por 
motivos religiosos.

### Adaptações nutricionais e substituição de insumos

Para assegurar o valor nutritivo e a segurança dos pratos, as receitas passam por
alterações de ingredientes ou ajustes na textura do alimento, conforme o laudo de
cada estudante.

As substituições ocorrem de forma direta na rotina das cozinhas:

 * **Alergia ou intolerância ao leite:** Oferta de bebidas e fórmulas à base de 
   soja, leite zero lactose e biscoitos isentos de derivados lácteos.
 * **Alergia a ovos:** Substituição por proteicos alternativos (como frango, peixe
   e carnes) e envio de massas sem ovos.
 * **Ajustes de consistência:** Adequação na textura dos alimentos para alunos com
   disfagia ou atraso psicomotor.

### Produção em larga escala e agricultura familiar

No primeiro semestre deste ano, a pasta computou 329 dietas especiais ativas na 
rede. No balanço geral de merenda, a estrutura municipal produziu mais de 8 milhões
de refeições nos primeiros seis meses do ano.

O planejamento dos pratos é assinado por nutricionistas da prefeitura, respeitando
as faixas etárias — de creches ao ensino fundamental — e as diretrizes do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Além disso, cerca de 70% dos legumes e hortaliças
que chegam às unidades são adquiridos diretamente da agricultura familiar local,
passando por triagem de qualidade antes do preparo.

A secretária municipal de Educação, Renata Priscila Magalhães, destacou que a padronização
dos processos nutricionais reforça o compromisso do município com o bem-estar e 
o desenvolvimento integral das crianças, garantindo que o ambiente escolar seja 
um espaço seguro e acolhedor para todos.

**Créditos das fotos:** Divulgação/Secop Suzano